Clos des Cortillaux
Frais, notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Accord mets & vins :
Apéritifs, poissons de Loire, crottin de Chavignol.
Fraîcheur et gourmandise, notes de fraise et de cerise.
Accord mets & vins :
Grillades d’été, cuisine exotique.
Fruité, souple, notes de fruits rouges et de poivre.
Accord mets & vins :
Viandes grillées, charcuterie fine, fromages.
Frais, notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Accord mets & vins :
Apéritifs, poissons de Loire, crottin de Chavignol.
Fraîcheur et gourmandise, notes de fraise et de cerise.
Accord mets & vins :
Grilades d’été, cuisine exotique.
Fruité, souple, notes de fruits rouges et de poivre.
Accord mets & vins :
Viandes grillées, charcuterie fine, fromages.
Dominique Billereau a choisi de se démarquer parmi les producteurs des Coteaux du Giennois en remettant à l’honneur une tradition vigneronne : le Ratafia.
Qu’est-ce que le Ratafia ?
C’est un « mistelle », une liqueur de terroir obtenue par l’assemblage subtil du moût de raisin frais (le jus de raisin non fermenté) et d’eau-de-vie de vin. Ce procédé permet de conserver tout le sucre naturel et les arômes fruités du fruit tout en y apportant de la puissance et du caractère.
Intense et velouté, il s’exprime sur des arômes de fruits noirs confiturés et dépices douces.
Idéal pour vos apéritifs ou sublimer un dessert.
Éclatant et gourmand, il révèle des notes de miel, d’abricot et de fleurs blanches.
Idéal pour vos apéritifs ou sublimer un dessert.
